ノバ・スコシアでは、ブルーベリーやストロベリー・フェスティバルなど、地元の新鮮な美味しさを楽しめるお祭りが盛ん。また、この州の民族文化のルーツを一目瞭然にできるマルティ･カルチャー･フェスティバルも見逃せない。世界各国からの民族料理がたくさん並べられて、どれも美味しそう。味見をする手が止まらない。

海に浮かぶプリンス・エドワード島。貝類やえびなどの甲殻類は特に定評で、採れたて新鮮。インターナショナル・シェルフィッシュ・フェスティバルで、そのすばらしさを堪能しよう。

ディナーシアターで、ニュー・ブランズウイック州の食文化を体験。アカディアン歴史村やル・ペ・ドュ・ラ・サグインで、Joie de vivre（人生の楽しむこと）を謳歌！それは、アカディアン（南フランス系農耕民族）の伝統だ。

年間４００回以上も行われるフェスティバルやイベントは、ニューファンドランド＆ラブラドールの郷土料理の豊富さを物語る。珍味と言われるたらの舌やほほ肉、さけ、ムース、高価なクラウド・ベリーを始めとする野生のベリー類、紅茶、レイジーバンなど・・・。そして、何と言ってもズワイガニは最高だ！